设为首页 收藏本站 English

当前位置: 兵团农业网 >> 奶子藤属

2015年中国奶业在何处破题滑叶藤榧树高石头花纤细柽柳田基麻

发布时间:2022-09-06 15:50:12

2015年中国奶业在何处破题

2014年,我国奶业取得气动管接头拉力试验机使用过程了一些令人鼓舞的成就,乳品质量和安全水平有了很大提高,养殖业的技术和装备水平也在不断进步。但是,一些困扰我国奶业发展的问题依然没有得到明显改善,在消费市场疲软、生产成本上升、进口奶粉增加、要素资源稀缺等多重压力下,2015年将是我国奶业面临严峻考验的一年。

如何应对奶业面临的困境?奶业专家纷纷支招:大力发展巴氏奶,引导乳制品消费和公益性宣传,纠正乳制品加工乱象,实施“优质乳工程”……专家们的建议能否使我国奶业摆脱转型升级的“阵痛”,脱出困境、化茧成蝶?一切都需要时间来证明。

观点1 巴氏奶成国产奶反击阵地

近年来我国乳制品的对外依存度逐渐加大。继婴幼儿配方乳粉和常温奶大举抢滩中国市场后,采用巴氏保鲜工艺生产的巴氏奶也正在冲破保质期短、冷藏条件高等障碍抢食中国客户。

所谓“常温奶”,是指通常采用135℃以上的超高温灭菌工艺生产的牛奶,可以保证长期储存。与之不同,巴氏奶最大的特点就是采用巴氏保鲜工艺,可最大限度地保留新鲜牛奶的活性生命物质和天然营养;巴氏奶必须在2~6℃冷藏,保质期仅有5~7天,需要全程冷链运输,销售半径也只有三五百公里,并不适合长距离的进出口。据商务部发布的大宗商品进口信息显示,2014年液态奶进口32.89万吨,同比增加68.87%,进口额为44474.96万美元,同比增加61.95%,其中绝大部分都是常温奶,然而进口巴氏奶的发展势头不容小觑。近年来,日本、韩国已经向中国大量出口巴氏鲜奶,新西兰、澳大利亚也从去年开始试水该领域,进口巴氏奶价格通常是本地冷鲜奶的三四倍。

近年来,国内市场与外盘相比相对活跃乳制品加工企业由于奶源紧张放弃了利润微薄的袋装巴氏奶和中档的利乐枕产品,一味追求高端市场,培育高端消费人群。然而,在完全开放的市场环境下,国内高端品牌与国外品牌在竞争中处于不利地位。也因此,对冷链运输和物流速度要求较高的巴氏奶,被部分业内人士视为国产奶反击进口奶的“最后阵地”——西部乳业发展协作会、广东省奶协顾问王丁棉一直呼吁政府对巴氏奶实施扶持政策,“中国奶业的希望唯有寄托在巴氏鲜奶的身上,只有巴氏奶才能拯救中国奶业。”

在进口乳企瞄准国内巴氏奶市场空白欲发力抢滩时,近期出台的巴氏奶进出口质检新规给其泼了一盆冷水。1月20日,国家质检总局发布了《关于调整〈进出口乳品检验检疫监督管理办法〉实施要求的公告》,针对巴氏奶的进出口标准做出了进一步细化。其中,除已公布的生乳、生乳制品、巴氏杀菌乳外,在需要办理进境检疫审批手续的进口乳品类中,又增加了以巴氏杀菌工艺生产加工的调制乳。规定要求,从2月1日起报检进口的以巴氏杀菌工艺生产加工的调制乳,必须提交《检疫许可证》。此外,该政策还在巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳的检测项目中增加了铅、汞、砷、铬四种重金属检测项目,以提高对于进口巴氏乳制品的质量检测标准。

巴氏奶进口质量标准的提升能否从侧面对国内乳制品企业发展巴氏奶形成鼓励?对此,王丁棉表示,进口巴氏奶仅占进口奶数量的极小部分,要抑制国内奶企对还原奶及常温奶的过度或无限量生产,首先要为巴氏奶生产与消费提供宽松的发展氛围与条件,这包括政府提倡、消费引导,以及在行业与产品结构调整中或在产业与政策的顶层设计上,对巴氏奶进行扶持倾斜,鼓励乳品企业更多地使用国产生鲜奶源提供利好环境与条件,从而达到促进和拉动奶牛养殖业的发展,并实现奶源本国化的目的。

观点2 打造可持续的产业发展模式

2015年后,生鲜乳自给率下降将是我国奶业未来发展所面临的新常态。“受国际经济进入通缩状态以及垂果乌头我国经济增速放缓的影响,2015年国内乳品消费市场将继续保持低增速状态。国际乳制品市场供给的增长可以弥补2020年我国对乳制品需求的缺口,我们利用实验机还可以做改变实验、疲劳实验、蠕变实验、松弛实验、持久实验等等国际市场极具竞争力的乳制品将对我国奶牛养殖业形成冲击。在政府不采取措施的情况下,进口乳制品仍将快速增长。今年3~9月,奶牛养殖行业将面临更大挑战。”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利预测。

“2015年,国内奶业的‘高投入、高产出’产业发展模式将受到更大冲击。”他表示,“高投入、高产出”的发展模式是缺乏竞争力的,也是不可持续的。乳品加工企业在产品结构上应做到大众化产品和高端产品并重,避免乳制品的高端化,让普通老百姓的饮奶习惯得以保持,整体上提高乳制品的消费水平。

他提出,2015年及以后若干年内,我国奶业应在打造可持续的产业发展模式上有重大突破:一是要打造种养一体化的养殖模式。在保障奶牛场优质粗饲料基本自给的同时,又可以做到粪污100%还田;同时建立牧场建设准入制度,对新建牧场配备土地进行规范。种植业和养殖业有机结合是发达国家的普遍做法和经验。二是要打造产加一体化的加工模式。当前,可由地方政府和行业协会牵头成立奶业合作社或牧场联盟,真正代表养殖环节的利益,并鼓励加工企业和养殖场交叉持股,利益共享,风险共担。三是全力打造行业一体化的组织模式。发达国家的奶农专业合作组织是由基层合作社、区域合作社和全国合作社联盟三级行业组织构成的一体化的产业组织体系,三级组织之间有分工也有合作,共同组成一个具有自治能力的产业。

此外,面对日趋激烈的国际竞争,生产趋同化的产品无异于把我国奶业逼入死胡同。因此,开发和利用我国丰富的奶类动物资源成为不少奶企的新思路。李胜利建议,我国应发展乳肉兼用牛、奶水牛、奶山羊、奶牦牛等产业。“乳肉兼用牛的主要优点在于既产奶又产肉、抗逆性强,技术要求相对较低,养殖户可以取得良好的综合经济效益。我国南方可发展耐热的奶牛品种,改变供需不平衡的局面,还可借鉴印度和巴基斯坦的经验,大力开发和利用丰富的水牛资源,把更多的水牛改良成奶水牛。此外,研究表明,奶山羊具有节粮、节水、环保、耐粗饲、养殖成本低等优点,适合于许多地区气候环境;山羊奶营养丰富,老少皆宜,我国应大幅度提升奶山羊产业的战略地位;发展奶牦牛产业提高牦牛的综合生产性能,对于边疆和少数民族地区的繁荣和稳定具有重要的战略意义。”

观点3 实施“优质乳工程”

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所原副所长王加启认为,造成国产奶节节败退、进口奶步步紧逼的根本原因,一是奶业质量安全状况依然不稳定,广大消费者对国产乳品心存疑虑,消费信心低迷;二是长期以来我国奶业链中利益分配严重不平衡,奶农处于弱势地位,效益一直偏低,造成优质奶源供应不足。由于奶粉是婴幼儿的必需食品,如果过度依赖进口,不仅导致我国奶业失去技术创新和经济效益的制高点,而且很多家庭都要为之付出代价,也可能成为社会问题。为此,王加启建议实施“优质乳工程”。“优质乳工程”包括三个主要内容,一是创建优质乳标识制度,二是保障优质原料奶的稳定生产供给,三是全面实施乳制品加工工艺标准化监管。

优质乳标识制度的创建、运用和监管是“优质乳工程”的核心内容和首要条件。优质乳标识的含义是要求每一盒乳制品包装上都要明确标识原料奶的质量等级和加工参数。这既是实现消费者知情权的基本法律要求,也是引导乳制品加工企业把大量广告投资用于收购优质原料奶的有效措施。只有当乳制品加工企业真正需要收购优质原料奶时,才能让生产优质原料奶的奶农得到优质回报,实现公平合理的利益分配,避免劣币驱逐良币。消费者只要拿到一盒乳制品,就能一目了然其质量等级和加工程度,从而提升公众对国产乳制品的消费者的信心。

大力推动奶牛养殖技术升级,以保障优质原料奶的稳定生产和供给,是“优质乳工程”的基础。近20年来,针对我国牛奶质量普遍偏低、优质乳严重不足的状况,国内奶业科研人员从饲料资源利用、奶牛营养代谢机理、牛奶品质形成的营养分配途径等方面开展了系统研究,取得了重要技术创新。同时,制定了适合国情的中国奶牛场《良好农业规范GAP:奶牛控制点与符合性规范》国家标准和优质生鲜乳生产的奶牛饲养管理技术规范(GB/T20014.;DB12/T423 2010),确定了优质原料奶鸡头豆生产全过程的关键控制点。通过把技术创新与标准规范组装集成,不断在生产实践中试验完善,最终形成了“优质乳生产的奶牛营养调控与规范化饲养关键技术”成果,已经在生产中得到验证和示范,为我国奶牛养殖业实现从数量发展到优质发展奠定了坚实的技术基础。

全面实施乳制品加工工艺标准化监管,彻底消除企业过热加工的乱寡穗茅象,确保为消费者提供营养丰富、安全可靠的优质乳制品,是“优质乳工程”的保证。即使拥有优质原料奶,如果加工工艺不合理,也不能生产出优质乳制品。我国的乳制品加工企业普象蒲遍存在过热加工现象,主要是因为这些企业低价收购低质的原料奶,细菌数量高,只能依靠过热加工来灭菌,可谓“一热遮百丑”。但是,过热加工会严重破坏牛奶的营养成分,比如,维生素C的损失率达到30%,使牛奶失去应有的营养作用。

此外,王加启还建议应及时修订《乳品质量安全监督管理条例》,把“优质乳工程”作为核心内容纳入条例之中,明确各个方面的义务、权利、奖惩办法、配套政策,为中国奶业的全面振兴提供坚实的法律保障。同时政府部门应围绕优质乳标识、原料奶质量分级、加工工艺等关键环节,完善相关政策和标准,推动“优质乳工程”制度化。此外,要向消费者大力普及优质乳消费知识。(本报 陆悦)

来源:中国医药报

版权及免责声明:凡本所属版权作品,转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息”,违者本将保留追究其相关法律的权力。凡转载文章,不代表本观点和立场。版权事宜请联系:。

延伸阅读

临汾第三人民医院
沈阳激光祛痘哪家好
玉林卫生学校附属医院
新疆皮肤三甲医院
友情链接